Cordero estofado al chocolate
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos la patata en dados y las ponemos a remojo en agua fría.
- 2
Salpimentamos los trozos de cordero. Añadimos también un poco de comino y enharinamos.
- 3
En una cazuela con un poquito de aceite los doramos a fuego medio-suave para que la harina no se queme. Les vamos dando la vuelta para que se doren uniformemente.
- 4
Mientras se dora la carne picamos bien finas las cebollas y el ajo.
- 5
Cuando la carne esté dorada, añadimos la cebolla y el ajo y lo rehogamos todo tapado un buen rato.
- 6
Cuando esté todo pochadito añadimos el pimiento choricero, 1 c.p. de comino molido, el chocolate y el vino. Removemos para integrar todo salpimentamos al gusto y dejamos reducir un poco.
- 7
Añadimos agua hasta casi cubrir el cordero y la hoja de laurel, tapamos y dejamos cocer en chup chup suave hasta que el cordero esté tierno y la salsa se haya espesado.
- 8
Mientras reposa el estofado freímos las patatas reservadas bien escurridas.
- 9
Una vez fritas las añadimos al estofado y mezclamos.
- 10
A la hora de servir podemos espolvorear con orégano o tomillo.
- 11
¡¡Preparaos para mojar pan!!
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