Chipirones guisados con calabaza

No sé exactamente donde vi la receta pero me pareció una combinación interesante y nos pusimos manos a la obra a ver que resultado daba y he de decir que fue espectacular, combinación a la perfección los ingredientes y el chipirón queda tierno y muy jugoso.
Chipirones guisados con calabaza
No sé exactamente donde vi la receta pero me pareció una combinación interesante y nos pusimos manos a la obra a ver que resultado daba y he de decir que fue espectacular, combinación a la perfección los ingredientes y el chipirón queda tierno y muy jugoso.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolla. Limpiamos de semillas los pimientos y los troceamos en daditos. Pelamos las zanahorias y cortamos al gusto. Troceamos la calabaza en cubos grandes. Limpiamos bien los chipirones.
- 2
Ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Agregamos la zanahoria y dejamos al fuego un par de minutos. Mientras se pochan las verduras cortamos en rodajas los chipirones.
- 3
Añadimos los chipirones y salteamos a fuego medio-alto un par de minutos. Incorporamos la calabaza y cocinamos a fuego medio 15 minutos.
- 4
Agregamos la salsa de tomate frito junto con un par de golpes de molinillo de pimienta negra, removemos y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 25 minutos, hasta que la calabaza y los chipirones estén tiernos. Si vemos que se nos queda muy seco vamos agregando un poquito de agua.
- 5
Ya tenemos nuestro plato listo, servimos caliente y con mucho pan para mojar. Espero que os guste!!
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