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Ingredientes

60 min
2 raciones
  1. 4colas pequeñas de rape
  2. 15langostinos
  3. 1/2cebolla
  4. 1/2pimiento rojo
  5. 2 dientesajo
  6. 1/2 vasovino blanco
  7. Sal

Paso a paso

60 min
  1. 1

    Quitamos las cabezas y pelamos los langostinos. Reservamos estos

  2. 2

    Ponemos las cabezas y las cáscaras en una cazuela con un poquito de aceite. Lo sofreímos todo ligeramente, y pasados unos dos minutos añadimos el 1/2 vaso de vino. Si queremos podemos poner dos hojas de laurel. Si queremos más caldo añadimos agua

  3. 3

    Pasados unos 10 minutos machacamos las cabezas y las cáscaras, y colamos El caldo. Reservamos

  4. 4

    Picamos el pimiento, la cebolla y los ajos (en esta ocasión teníamos pasta de ajo, y por eso nos los ajos laminados. Rehogamos unos 5 minutos y añadimos el fumet

  5. 5

    Pasados unos 4 ó 5 minutos, vertemos todo en el vaso de la batidora, y licuamos. Volvemos a verte el jugo en la cazuela

  6. 6

    Salpimentamos el rape a nuestro gusto, e introducimos en la salsa que hemos preparado durante unos 7 minutos. Pasado ese tiempo, añadimos los langostinos que hemos reservado al principio y dejamos otros 7 minutos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Patty y Félix
Patty y Félix @patfel2020
España
Simples aficcionados a la cocina. Nos gusta probar cosas nuevas y de otros países
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