Potong dadu kentang ukuran 1 cm lalu goreng. Sambil menunggu kentang matang, rebus ati & ampela ayam, daun salam, sereh & garam sampai setengah matang. Aku rebus dulu untuk menghilangkan bau amis dari ati & ampela. Tapi kalau mau langsung goreng monggo. Jika sudah setengah matang tiriskan & potong kecil2 seukuran kentang tadi kemudian goreng sampai matang. Hindari menggoreng sampai kering agar tidak alot.

Sisakan minyak bekas menggoreng untuk menumis bumbu (hemat ya beb minyak muahal 🤪). Tumis bumbu sampai pecah minyak, atau sampai matang dengan api sedang. Tambahkan gula, garam, kecap, saos sambal, bon cabe biar medok 😄
Aku ngga kasih takaran, cek rasa sesuai selera ya. Takaran diatas cuma perkiraan aja & bisa dimodif.

Kalau bumbu sudah matang, masukkan kentang & ati ampela, aduk sampai merata. Aku tambah air sedikit saja agar bumbu lebih meresap. Kalau air sudah asat, kecilkan api lalu masukkan pete. Aduk2 sebentar saja agar pete tidak layu.