Shakshuka
Fran @txipi
Cocina mediterránea, unos lo llaman Shakshuka, otros huevos en purgatorio, otros ratatouille otros huevos con pisto, esta es mi ‘versión’
Shakshuka
Cocina mediterránea, unos lo llaman Shakshuka, otros huevos en purgatorio, otros ratatouille otros huevos con pisto, esta es mi ‘versión’
Paso a paso
- 1
Picar las cebollas en juliana y poner a pochar en Aceite de oliva
- 2
Limpiar picar los pimientos en juliana y añadir a fuego lento y dejar que se vayan pochando con la cebolla,
- 3
Mientras se van pochando, voy añadiendo los ajos picados, las especias y el vino y removiendo hasta que ven bien pochados
- 4
Añado un bote de tomate triturado o rallado (yo utilicé passata de la marca Mutti, pero también se puede rallar tomate natural maduro) y voy removiendo hasta que va reduciendo y queda una pasta homogénea.
- 5
A fuego lento pruebo de sabor y removiendo voy rectificando con las especias, y a mí que me gusta un poquito picante añado cayena o guindilla
- 6
Caliento el horno a 180 en la parte superior
- 7
Hay gente que le añade taquitos de queso mozzarella, o scamorza y los mezcla bien
- 8
Se rompen los huevos encima de la mezcla y lo meto al horno hasta que veo que los huevos están bien hechos
- 9
Lo retiro y decoro con hojas de cilantro
- 10
Acompañado con un buen pan crujiente está de lujo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fran le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/16353890
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Una especie de pisto con huevos, originaria de Israel. En todas las regiones mediterráneas hay una versión de lo que nosotros conocemos como pisto. Y esta es la que hacen allí. Les dejo el enlace al vídeo por si lo quieren ver: Pisto con huevos estilo de Israel | Shakshukahttps://youtu.be/rAO_eQevnIQ
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=5HiGs-nVNKw
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Huevos Hilados
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Chebakia
La chebakia en un dulce típico de la cocina marroquí. Presente en todas las celebraciones. Es muy parecido a nuestros pestiños. Su elaboración es bastante entretenida ya que hay que "trenzar" las pastas de una en una, pero merece la pena el esfuerzo.
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Tajine de carne picada "Kefta" y huevos
Segunda de mis nuevas recetas en Tajine, con pocos ingredientes un plato muy rico. Eso si, con muchas especias. Se adoba la carne picada y se forman albóndigas.
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