鳳梨苦瓜燉雞是非常道地的臺式湯品，其土雞肉口感緊實、味道鮮甜，搭配鳳梨本身的果香及甘甜味，苦瓜則是燉煮到軟爛甘甜、不苦澀，非常爽口，乃適合在炎夏品嚐的少數湯品之一。有心肉舖子週三秒殺日https://www.withheart.com.tw/

這道湯品做起來很簡單，但味道卻非常鮮美甘甜。 苦瓜的清爽甘甜＋雞肉的鮮嫩＋蔭瓜的鹹甘滋味，不需再加任何調味料就可以迸出一道味美鮮香的湯品，每喝完一口都有自然回甘的感覺。 訣竅提示★苦瓜挑選時，選擇熟一點（表面有黃黃的）或表面凸起顆粒越大的，苦瓜越不苦。 ★苦瓜去籽後，白膜部分要盡量刮除乾淨，那是苦味的大部分來源。 ★此版本為濃郁湯頭版本，若喜歡更清淡清爽口味的，就把蔭瓜的用量減少即可。 ★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog 

#好料日記最近真的好難買苦瓜啊、明明夏天應該是盛產的季節、但最近似乎蔬菜有點青黃不接,好不容易買到的一條也不是特別漂亮, 也還蠻貴的, 不過至少買得到食材才能變化出不同的料理。原本是有點想要拿來煮苦瓜雞湯的、不過天氣實在是有點熱、喝熱湯只會覺得更熱, 而且突然買到一包九層塔很開心, 想要吃三杯雞就拿來做三杯苦瓜雞,剛好苦瓜的涼性可以綜合麻油的燥熱, 在夏天吃也不會覺得過於油膩。

苦瓜經過燉煮後吸收的甘甜的蔭瓜醬汁，轉變回甘的滋味，完全不需再調味整個湯頭超級好喝!食後感想冬天就是要來道湯品就對了!Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

在女兒放暑假的最後一天，到學校與老師道謝後，老師還送了一顆有機鳳梨給我，心裡好溫暖也有點心酸酸....因為女兒即將升小三，也是要替換新老師了...老師還特別交代可以用來燉雞湯喔!所以今天帶著感恩的心燉了這道湯品，溫苦中帶回甘的甜，就如同人的成長過程般，總有辛苦也有甜蜜!!鄭老師~謝謝妳的耐心教導與諄諄教誨，讓孩子由內心穩穩的扎根!訣竅提示大同3C官網:http://tcpc.tatung.com/食後感想湯頭有著淡淡的鳳梨果香，喝起來一絲絲溫苦回甘甜...就像人生..苦盡總會甘來...Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

「脆瓜」甘中帶甜~ 「蔭瓜」甘中帶鹹 ~「苦瓜」苦中帶甘~三樣加在一起蹦出『甘甜香滋味』^^ 用小火慢燉的雞肉，軟嫩不乾澀，而苦瓜充份吸收了蔭瓜、脆瓜的甘甜，轉變回甘的滋味，完全不需再調味整個湯頭超級好喝！(而且不苦嘍~)訣竅提示★ 「脆瓜」偏甘甜，若沒有，也可以單放「蔭瓜」，口感上會稍偏鹹甘，仍然好喝！(都可以試試喔~) ★ 苦瓜的「白膜」要刮除乾淨，較不會苦，但若真的真的~不敢吃苦瓜的，可以將苦瓜汆燙過，更能降低苦味~(但我的習慣是炒的才汆燙，煮湯可省略~仍然粉甘甜唷~~) ★ 喜歡小e的分享，歡迎「訂閱」並「加入FB」唷!! https://www.facebook.com/dowai1980食後感想就像餐館的苦瓜雞湯，苦瓜不苦澀，真的就是回甘的湯頭呀！雞肉軟嫩但不乾澀，吃起來也不會柴柴的。經過久燉，又吸飽瓜仔的甘甜，己經去除了苦瓜的苦味，轉變回甘的滋味。湯頭多了雞湯的肉香，而苦瓜因久燉轉變回甘的香甜，套句廣告詞「會回甘的雞湯」，真的值得一試！

苦瓜炖田鸡是喝“骨痛热症”的～近来天气太热了，跑来很多蚊子～很怕家人会中“骨痛热症”，所以就买了少许田鸡和小苦瓜来以防万一～还好到现在家人都平安没事，只是有少许发热气吧了～想想田鸡和小苦瓜都买了那么久，今天就炖些给小孩喝吧！真正要喝“骨痛热症”的是不能加水的～我家的小孩只是有点热气，所以我就加一半的水一起炖给他们喝～就当做给他们清热和排毒一下吧！哈哈｛苦瓜炖田鸡｝一定要炖上2-3个钟的～拿（熄火再煮锅）就不用那么麻烦要一直要去顾它了～真的很好用吖～

把南瓜當麻油雞飯煮，簡單又美味，南瓜又是當季食材，除了做濃湯，也可以燉飯😋柏林很少去骨雞腿肉，去完骨頭後加水打（小訣竅：像打蛋一樣，讓肉吸入水，肉就不會柴柴的）註：照片再慢慢補上 ：P

瓜果類的”南瓜“是我喜歡買的其中之一，因為南瓜對男生很好，可以保健男生攝護腺的健康，多吃南瓜，女生幸福、男生「性」福！再者老公本身也很愛吃南瓜。 總之，多吃南瓜，生活就多幸福！南瓜的是營養價值很高的蔬菜，可以多多食用喔～(♧◐‿◐)｡.:*♡♥❤食後感想★這南瓜真的超好吃的，南瓜非常Q軟又香甜，比雞腿好吃唷！大家一定要試試這道菜，好吃又超簡單的南瓜燉雞～

#2025廚神養成買了一顆品種叫“美人瓜”的西瓜，因為白色西瓜綿的部份比較厚一點，西瓜綿其實有個很好聽的名字叫“翠衣”，很多人切下西瓜果肉後就把這一層連皮一起丟掉了，但其實西瓜綿煮湯有退火消水腫的功用，吃起來的口感很像冬瓜，味道類似大黃瓜，但湯非常非常清甜，今天是用小棒腿和香菇、蛤蜊一起煮，食材換成燉排骨湯也很適合喔~

#金廚獎

＃寫食譜種樹 買了櫛瓜跟甜椒, 搭配瘦身餐必吃的雞胸肉, 最後煮出了燉飯, 吃一口就覺得自己應該是在天堂,雞胸肉很嫩, 燉飯滿滿的起司味。 真的好好吃啊～