鴨賞溫泉蛋起司手打烏龍麵

凱西
凱西 @cook_16439780

鴨賞溫泉蛋起司手打烏龍麵

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預備食材

3人份
  1. 手打烏龍麵
  2. 高筋麵粉80g
  3. 低筋麵粉80g
  4. 鹽巴5g
  5. 溫水95-100cc
  6. 溫泉蛋
  7. 雞蛋3顆
  8. 起司麵醬料
  9. 起司片2片
  10. 醬油1小匙
  11. 上層裝飾
  12. 鴨賞即食包
  13. 沖泡式海帶芽豆皮調味包

料理步驟

  1. 1

    混合高筋麵粉+低筋麵粉+鹽巴>加入溫水拌勻》包上保鮮膜靜置15min>擀成15公分*30公分 長方形〉切成寬0.2公分麵條

  2. 2

    準備1000cc水煮沸離火》加入200cc冷水〉將室溫蛋置入水中蓋上鍋蓋》浸泡15min

  3. 3

    起司片撕成小塊 加入ㄧ小匙醬油

  4. 4

    準備ㄧ鍋水煮沸>將麵條置入鍋中》煮麵時間約11-12min>撈起後直接倒入裝有起司片的鍋中〉趁熱拌勻

  5. 5

    可準備沖泡型海帶芽及豆皮》作爲上層裝飾〉擺上溫泉蛋及即食鴨賞即完成

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