料理步驟
- 1
混合高筋麵粉+低筋麵粉+鹽巴>加入溫水拌勻》包上保鮮膜靜置15min>擀成15公分*30公分 長方形〉切成寬0.2公分麵條
- 2
準備1000cc水煮沸離火》加入200cc冷水〉將室溫蛋置入水中蓋上鍋蓋》浸泡15min
- 3
起司片撕成小塊 加入ㄧ小匙醬油
- 4
準備ㄧ鍋水煮沸>將麵條置入鍋中》煮麵時間約11-12min>撈起後直接倒入裝有起司片的鍋中〉趁熱拌勻
- 5
可準備沖泡型海帶芽及豆皮》作爲上層裝飾〉擺上溫泉蛋及即食鴨賞即完成
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