Sellar la pierna pernil y bajar y pelar el hueso, sellar en forma de círculo para luego llevar al horno a 200 grados con humedad media y luego rostizar sin humedad el pollo va previamente sazonado con las especias y la mostaza agregar miel de agave y soya

Dorar la cebolla con el apio y cherry sofreír luego incorporamos la carne molida seleccionada y desglasamos con pasta de tomate cuando este ya quebrantado todo sazonamos e incorporamos la napolitana y dejamos 3m

Luego incorporamos el vino con el fondo y la pasta al final incorporamos el cebollín y la crema de leche con la pasta

Decoramos con germinados de preferencia y servimos