Pan de Cristo o Christopsomos, Griego
El Pan de Cristo o Christopsomos es una tradición navideña que se considera sagrada en los hogares griegos ortodoxos. Este pan se prepara en la víspera de Navidad, con la creencia de que Cristo vendrá y comerá de él durante la noche, Se suele decorar con una cruz cristiana, según la región griega de que se trate, cada zona tiene su propia variante; Para hacerlo, ponen su mejor empeño, ya que el cuidado con que se realiza garantiza el bienestar de la casa del año próximo.
Me gustó el nombre , los aromas que despide mientras se amasa y se hornea, el sabor sumamente especial y exquisito, algo único, no lo quiero compartir jajaja, me encantó!
Pan de Cristo o Christopsomos, Griego
El Pan de Cristo o Christopsomos es una tradición navideña que se considera sagrada en los hogares griegos ortodoxos. Este pan se prepara en la víspera de Navidad, con la creencia de que Cristo vendrá y comerá de él durante la noche, Se suele decorar con una cruz cristiana, según la región griega de que se trate, cada zona tiene su propia variante; Para hacerlo, ponen su mejor empeño, ya que el cuidado con que se realiza garantiza el bienestar de la casa del año próximo.
Me gustó el nombre , los aromas que despide mientras se amasa y se hornea, el sabor sumamente especial y exquisito, algo único, no lo quiero compartir jajaja, me encantó!
Paso a paso
- 1
Macerar las pasas de uva con el coñac o whisky, por lo menos 1 hora, dejarlas en recipiente tapado
- 2
Tostar las semillas de girasol, en una sartén sin agregar nada y mover continuamente hasta que comiencen a dorar, retirar del fuego y reservar, el mismo procedimiento con las semillas de sésamo.
- 3
En un taper colocamos la levadura, 60 ml. de agua tibia y las 2 cdas. de harina, mezclamos y dejamos reposar 10 minutos tapado o hasta que comience a hacer burbujas.
- 4
Luego colocamos la harina en un bowl, la pizca de sal, el azúcar, la cda. de anís, la cdta. de canela, la 1/2 cdta. de nuez moscada y si tienen la 1/2 cdta. de clavo de olor molido, la ralladura de naranja, mezclar, hacer un hueco en el centro, agregar la levadura, el agua tibia restante 60ml., el vino tibio con el jugo de naranja y el aceite de oliva.
- 5
Amasar todo hasta que quede una masa suave
- 6
Picar las nueces
- 7
Agregarle a la masa las pasas de uva maseradas con el líquido que quedó de la maseración, las nueces picadas y las semillas de girasol tostadas, amasar muy bien hasta que se integre todo, de ser necesario agregar de a poco más harina.
- 8
Ponemos la masa en un bowl tapado en lugar cálido, o el antiguo metodo de mamá envuelto en una frazadita (este no falla) duante dos horas, tiene que duplicar el tamaño
- 9
Transcurrido el tiempo de levado, volvemos a amasar para sacarle el aire, apartamos dos porciones para la cruz y con el resto formamos un pan redondo
- 10
Con las porciones de masa hacemos dos rollos, cortamos las puntas al medio y doblamos una hacia cada lado, humedecemos y la pegamos cruzada sobre el pan
- 11
Colocamos un recipiente con agua en la base del horno (para que mantenga la humedad) precalentamos bien, ponemos 1/2 a mínimo y colocamos el pan aprox. 40 minutos, controlamos pinchando con un cuchillo que debe salir limpio cuando este cocido, retiramos el agua y dejamos unos 10 minutos más (controlen bien porque depende de cada horno el tiempo)
- 12
Glaceado: mezclar bien la miel con el limón, cuando sacan el pan del horno pintar y rociarlo con las semilas de sésamo tostadas.
- 13
Es muy muy exquisito!!! no lo parecia...
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