Engrasar bandeja de horno con aceite (yo lo hice con aceite de oliva). Precalentar el horno.

Ir troceado el ajo, cebolla (en juliana), pimiento (en juliana). Reservar. A continuación ir partiendo en panadera las patatas (cortar en rodajas no muy gruesas).

Colocar las patatas con una pizca de sal en la bandeja apta para horno. Después echaremos encima la cebolla, el ajo, el pimiento y perejil.

Colocamos encima de las patatas la costilla. Echamos el caldo de carne. Y lo metemos al horno. A 180°C. Duración: 1h 30 min - 2h (Dependiendo del tipo de horno). A mitad del horneado, sacar del horno y echaremos un chorrito de vino/cerveza (de lo que dispongamos en nuestra casa), lo daremos la vuelta y lo pincharemos para que se pase bien lo que queda.

Por último servir caliente. Les encantará.