Dorada al horno con patatas panaderas
Una receta rápida y fácil que nunca falla.
Paso a paso
- 1
Freímos un poco las patatas cortadas en rodajas finas.
- 2
Cubrimos la fuente con estas patatas a medio freír.
- 3
En una sartén con un poco de aceite, ponemos a pochar la cebolla, los pimientos y el ajo en tacos pequeños (brunoise).
- 4
Cuando empiece a dorar, añadimos unas hebras de azafrán, el perejil y un vaso de vino blanco.
- 5
Dejamos reducir unos 5 minutos y ponemos el sofrito (escurriendo bien el aceite) sobre la cama de patatas.
- 6
A continuación, solo queda poner encima de todo la Lubina. A la que hemos hecho unos cortes y colocado unas rodajas de limón. Salpimentar, exprimir un poco de limón y chorro de AOVE.
- 7
El tiempo de horneado va en función del tamaño de la pieza. En este caso, esta dorada de ración, la tuve unos 20 minutos a 190 C°
- 8
¡Buen provecho!
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