Osobuco braseado

Alicia Yunis
Alicia Yunis @aliciayunis
Posadas _ Misiones _ Argentina

receta que cayó en manos de mi marido, y a pedido de él , decidí probar

Osobuco braseado

receta que cayó en manos de mi marido, y a pedido de él , decidí probar

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Ingredientes

3 hs
  1. 4 rodajasosobuco
  2. c/nHarina
  3. 2cebollas chicas
  4. 1puerro
  5. 2 tallosapio
  6. 1morrón rojo
  7. Romero
  8. Tomillo
  9. Hojaslaurel
  10. 1 dienteAjo
  11. 1 vasovino tinto
  12. 1 vasoagua (puede ser menos)
  13. Sal. Pimienta
  14. Aceite

Paso a paso

3 hs
  1. 1

    Pasar las rodajas de Osobuco en harina y luego sellarlas en una sartén con poco de aceite.
    Reservar y salpimentar.

  2. 2

    Picar en pluma todas las verduras. En el mismo fondo de cocción sofreír todas las verduras.

  3. 3

    En una fuente de horno, distribuir parte de las verduras el osobuco y resto de verduras, más laurel romero o condimentos elegidos. Rociar con vino y agua.

  4. 4

    Horno precalentado 160*

  5. 5

    Sellar la fuente con papel aluminio y llevar al horno 2 hs 1/2.

  6. 6

    Desmenuzar la carne y junto a las verduras armar los sándwiches.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Alicia Yunis
Alicia Yunis @aliciayunis
Posadas _ Misiones _ Argentina
Médica , ahora jubilada, amante de la cocina y de buenos productos. Recetas sanas y tradicionales, pero me desafía descubrir sabores , como preparaciones nuevas. Mis tiempos cambiaron, así que puedo dedicarme a cocinar. Aprovecho para agasajar a gente que quiero….
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