Sambel goreng kentang ati ampela plus krecek

Name: Sambel goreng kentang ati ampela plus krecek
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 pasang ati ampela; 3 buah kentang besar; Sebungkus kerupuk kulit; 1 buah jeruk nipis; 3 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 2 cm lengkuas, geprek; 15 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 batang sereh, geprek; 15 buah cabai keriting (boleh campur dg rawit merah); 3 kemiri (dibakar / goreng); Secukupnya garam dan gula pasir

nina @ninarini

Jakarta

Source: @bundoz

Lebih banyak

Sambel goreng kentang ati ampela plus krecek

Source: @bundoz

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

5 pasangati ampela
3 buahkentang besar
Sebungkuskerupuk kulit
1 buahjeruk nipis
3 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
2 cmlengkuas, geprek
15 siungbawang merah
6 siungbawang putih
1 batangsereh, geprek
15 buahcabai keriting (boleh campur dg rawit merah)
3kemiri (dibakar / goreng)
Secukupnyagaram dan gula pasir

Cara Membuat

1

Cuci bersih ati ampela dengan air perasan jeruk nipis dan garam, diamkan beberapa saat.
2

Kupas dan potong kentang bentuk dadu, rendam di air garam, lalu goreng
3

Rebus ati ampela dengan air yang ditambahkan daun salam dan 1 buah bawang putih digeprek, jika sudah matang tirikan dan potong - potong sesuai selera, sisihkan.
4

Sementara menunggu ati ampela matang, goreng kentang bisa kering bisa basah
5

Haluskan 10 buah cabe merah, 5 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, bersama 3 butir kemiri.
6

Sisa 5 buah cabai, potong memeanjang, sisihkan
7

Iris tipis sisa bawang merah dan kemudian tumis dengan minyak panas. Setelah harum dan layu, masukan bumbu yang dihaluskan, tambah dengan 2 lembar daun salam, lengkuas, sereh, daun jeruk serta irisan cabe merah.
8

Tambah garam dan gula secukupnya
9

Masukan ati ampela, aduk rata, masukan kentang dan sedikit air
10

Begitu air agak sat, masukan kerupuk kulit, aduk rata
11

Koreksi rasa, dan Masak hingga air mengering
12

Sambel goreng ati krecek siap dihidangkan