दही बड़े (Dahi bade recipe in hindi)
Neeta Bhatt @Neetabhatt
दही बड़े (Dahi bade recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
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सबसे पहले उड़द की दाल मूंग की दाल और चावल को अच्छी तरह से धोकर 2 घंटे तक उसे भिगोकर रखें फिर उसके बाद उसमें से थोड़ा पानी निकाल कर दही डालकर उसे अच्छी तरह से पीसे अब इसमें खमीर लाने के लिए 6 घंटे के लिए छोड़ दें अब हमारा खिरा बनकर तैयार है उसमें नमक डालें और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दी
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कढ़ाई में तेल को गर्म करें पानी वाला हाथ डाल करते हुए खीरे में से बड़े को तले
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अब एक बाउल में गुनगुना पानी बनाएं उसमें काला नमक पाउडर हींग और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर कर जो हम गरम-गरम बड़े बना है ना तो उसमें डाल दे ताकि हमारे बड़े और टेस्टी लगे फिके ना लगे अब उसे 20 मिनट तक उसे पानी में ऐसे ही छोड़ दे
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बड़े को पानी में से नीचे वाले और एक सर्विंग बाउल में बड़े को रखें अब उसमें दही में किसी हुई चीनी डालें और अच्छी तरह से मिक्स करके बड़े के ऊपर रखे अब उसके ऊपर गुड़ और इमली की चटनी लहसुन वाली चटनी हरी मिर्ची और पुदीने की चटनी डाल दें भुना हुआ जीरा डाल दे लाल मिर्च पाउडर डाल दे सेव भुजिया डालते और अनार दाने डालकर सर्व करें
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तो तैयार हैं चटपटी टेस्टिं मसालेदार दही बड़े
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