Cómo confitar cebolla de la manera correcta

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

El fin de confitar la cebolla es conseguir extraer el azúcar que lleva dentro para que se caramelice, por lo que, la extendida norma de añadir azúcar para confitar la cebolla no es muy recomendable si se quiere obtener el punto óptimo.

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 3cebollas rojas
  2. 1 cdade aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Comenzamos pelando y cortando las cebollas en juliana.

  2. 2

    En una sartén amplia vertemos el aceite y añadimos la juliana de cebolla. Rehogamos y dejamos cocinar a fuego bajo.

  3. 3

    El proceso de caramelizado es muy largo por lo que, durante la cocción, debemos de remover en varias ocasiones la cebolla.

  4. 4

    La cebolla estará completamente caramelizada cuando comience a agarrarse a la sartén.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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