Guiso de rape con patatas
Es un guiso que se cocina en un momento. Si utilizas el caldo hecho con la cabeza del pez, el sabor será genial.
17€ el pescado entero para obtener dos recetas para 4 personas. Prácticamente 2€ por comensal
Guiso de rape con patatas
Es un guiso que se cocina en un momento. Si utilizas el caldo hecho con la cabeza del pez, el sabor será genial.
17€ el pescado entero para obtener dos recetas para 4 personas. Prácticamente 2€ por comensal
Paso a paso
- 1
Con la cabeza del rape podemos hacer un caldo que nos servirá para esta receta y para una sopa de pescado, por ejemplo. Hervir durante 45 minutos tapado la cabeza con un litro de agua a fuego bajo
- 2
Picamos la cebolla y los pimientos y los ponemos a pochar en una olla con aceite y sal durante 5 minutos
- 3
Picamos el puerro y lo añadimos a la olla. Cocinar tapado otros 5 minutos
- 4
Pelamos y cortamos en dados las patatas y la calabaza. Podemos utilizar también zanahoria
- 5
Añadir la patata y la calabaza a la olla y regar con el caldo hasta cubrir la mitad de las verduras. Cocinar tapado otros 5 minutos
- 6
Añadir una cucharadita de cúrcuma y rectificar de sal
- 7
Agregar los trozos de rape troceado y cocinar tapado otros 5 minutos. Espolvorear perejil picado y cocinar otros 5 minutos
- 8
Servir caliente los trozos de pescado acompañado de las verduras y regado con caldo. Buen provecho
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