Salmón en salsa de gambas con angurinhas
Hoy un salmón un poquito más elaborado, perfecto para una comida para una celebración importante. La foto no hace justicia con lo rico que está.
El salmón es muy agradecido, y si le añadimos unos gambones de calidad y unas anguriñas, te queda una comida de lujo.
Por motivos del salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
Preparamos los lomos de salmón, limpios y sin espinas.
En una olla añadimos mantequilla y una vez caliente añadimos el salmón.
Le damos vuelta y vuelta y reservamos
- 3
Mientras pelamos las gambas.
Añadimos las carcasas a la olla donde hemos cocinado el salmón.
- 4
Una vez cocinados llevamos todo a un vaso batidor. Batimos bien y reservamos
- 5
En la misma olla añadimos mantequilla y añadimos el ajo y la cebolla bien picada.
Cocinamos hasta pochar
- 6
Añadimos el vaso de vino y llevamos a que evapore el alcohol.
- 7
Añadimos el caldo al vaso batidor de las carcasas de gambas.
Colamos todo en la olla.
Cocinamos he integramos los alimentos
- 8
Añadimos las nata para cocinar y la nuez moscada.
Cocinamos un par de minutos.
- 9
Añadimos primero los gambones pelados que teníamos reservados y después las Anguninhas. Añadimos la pimienta molida.
Cocinamos 6 u 8 minutos.
- 10
Añadimos el salmón que teníamos reservado.
Cocinamos 2 o 4 minutos.
Apagamos el fuego, tapamos y esperamos 4 o 5 minutos.
- 11
Servir y listos
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