Empezamos con el poner las carcasas, el apio, y en resto de verduras a hervir menos media cebolla y dos dientes de ajo

Cuando ya tenemos todo bien hervido después de hora y cuarto deshuesados todo y picamos cebolla y hacemos un sofrito junto con la carne de carcasas, el ajo y el vino y ron

Cuando ya tenemos el relleno hecho pasamos a las placas precocinadas de pasta para canelon con agua mantequilla y sal durante dos minutos.

Sacamos las placas a medida que las vamos rellenando

Una vez rellenadas pasamos a la bechamel npara estos canelones utilice medio litro de leche un pellizco de nuez moscada y sal y una cucharada de mantequilla
Y unos 150 g de harina.
Una vez hecha pasamos a cubrir los canelones

Precalentar el horno a 200gr y una vez caliente lo bajos a 180 grados y introducimos los canelones a gratinar unos 20 min