Rollitos de masa filo con queso cabra y cebolla caramelizada
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla en juliana. Calentamos un fondo de aceite en una cacerola y cuando esté caliente echamos la cebolla a fuego muy bajo, y dejamos que caramelice. Vamos removiendo de vez en cuando para que no se queme y esperamos a que tenga el típico color dorado. Se le puede añadir azúcar adicional si queremos que caramelice antes, pero yo espero a que lo haga con sus azúcares naturales.
- 2
Precalentamos el horno a 190°. Dividimos el pliego de masa filo en 4 partes iguales, obteniendo 4 rectángulos. Cortamos el queso en rodajas finas, y a su vez estás en tiras, da igual que se rompan. Las disponemos en uno de los laterales cortos del papel a unos 2,5 centímetros del borde, y encima de este echamos la cebolla caramelizada
- 3
Doblamos la pasta, por arriba y por abajo, por la parte larga, cubriendo el relleno. Y luego empezamos a enrollar, comenzando por el lateral donde está el queso.
- 4
Cuando hayamos enrollado lo suficiente para cubrir todo el queso, pintamos la pasta con mantequilla, previamente derretida, y seguimos enrollando para que se quede sellada la pasta.
- 5
Horneamos durante 10 minutos, y apartamos.
Se puede acompañar por alguna salsa, en este caso yo utilicé salsa alioli. - 6
Servir y disfrutar, que con la barriga vacía no se muestra alegría.
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