Crema de célery

Célery o apionabo.
Hace un par de semanas probé en un restaurante una “crema de célery y chirivía”, me puse a buscar en google lo que era célery, porque francamente no tenía ni idea… 🤔
Básicamente el célery es la raíz del apio, yo lo he encontrado en un par de fruterías de mi pueblo.
Así que como me gustó mucho la crema que pedí en ese restaurante me he atrevido a hacerla en casa, tiene un sabor sutil y agradable, nada fuerte, si os animáis a hacerla me lo hacéis saber 😃
Crema de célery
Célery o apionabo.
Hace un par de semanas probé en un restaurante una “crema de célery y chirivía”, me puse a buscar en google lo que era célery, porque francamente no tenía ni idea… 🤔
Básicamente el célery es la raíz del apio, yo lo he encontrado en un par de fruterías de mi pueblo.
Así que como me gustó mucho la crema que pedí en ese restaurante me he atrevido a hacerla en casa, tiene un sabor sutil y agradable, nada fuerte, si os animáis a hacerla me lo hacéis saber 😃
Paso a paso
- 1
Esta es la raíz del apio. Vamos a limpiarla bien y la cortaremos a trozos.
- 2
Una vez cortada la rehogaremos en la olla, hasta que se empiece a dorar. Seguidamente añadiremos la cebolla, el puerro y el hinojo. Rehogaremos todo unos 3-5 min más.
- 3
Puntualizo, del hinojo sólo la parte de la raíz. Las ramas no.
- 4
Acabaremos de añadir en la olla la zanahorias, la chirivía y la patata. Todo bien limpio y cortadito. Añadimos sal y rehogaremos un par de minutos y cubriremos con agua hasta cubrir las verduras.
- 5
Cocinaremos unos 30 min.
- 6
Una vez listo trituraremos bien y rectificaremos de sal si hiciera falta. Si queda demasiado espesa añadiremos agua hasta conseguir la textura que más nos guste. Por eso la cantidad de comensales es aproximada según la cantidad de lo líquida que queramos la crema.
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