Lentejas estofadas Mte

Sanas y saludables
Lenteja IGP “Tierra de Campos”rica, fina y con un sabor especial
Receta tradicional personalizada
Lentejas estofadas Mte
Sanas y saludables
Lenteja IGP “Tierra de Campos”rica, fina y con un sabor especial
Receta tradicional personalizada
Paso a paso
- 1
Lavamos y remojamos las lentejas 1 h
- 2
En una olla exprés rehogamos las verduras lavadas y cortadas en brunoise (lo más pequeñito posible) y la hoja de laurel, añadimos un poco de sal. Dejaremos 8 ó 10 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando, por último agregamos el pimentón
- 3
Añadimos las lentejas y el agua o caldo 3 dedos por encima de las lentejas
TRUCO para q no se rompan ni se despellejen las lentejas:
Ponemos a fuego máximo si tapar, y una vez q rompa a hervir dejamos 2 minutos, apagamos el fuego otros dos minutos.
Tapamos la olla y dejamos 15 minutos desde q empieza a echar vapor - 4
Esperamos a poder abrir la olla y destapamos, añadimos el arroz, agua si fuera necesario, o por el contrario si tuviera mucho caldo,dejaríamos cocer a fuego mínimo y removiendo de vez en cuando para q no se peguen, hasta reducir y llegar al punto, añadimos la sal probamos y rectificamos.
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