Patatas a la riojana
🥔🧅🧄🌱🍅Receta tradicional de la cocina española de esas de chup chup, con pocos ingredientes y muy económica.
#revistacookpad
Patatas a la riojana
🥔🧅🧄🌱🍅Receta tradicional de la cocina española de esas de chup chup, con pocos ingredientes y muy económica.
#revistacookpad
Paso a paso
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Aunque lo tradicional y el chup chup está muy bien, el precio de la luz no está para cocinados largos, así que vamos a prepararlo en la olla rápida. Lo haremos todo en crudo, es decir, sin refrito.
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Pelamos y cortamos las patatas en trozos de bocado. Colocamos la olla en el fuego, ponemos aceite y echamos todos los ingredientes, cebolla pelada y entera, tomate y pimiento también irán enteros y los ajos solo pelados.
- 3
Incorporamos las patatas y el chorizo también entero, añadimos litro y medio de agua, sal y en cuanto empiece a hervir cerramos la olla y lo dejamos 10 minutos.
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Cuando se pueda abrir la olla, sacamos la cebolla, pimiento y tomate y lo pasamos por la batidora, echamos el batido a la olla y con eso hemos espesado el guiso. Cortamos los chorizos, probamos y dejamos cocer unos 5 minutos. Y ya tenemos listo nuestro plato.
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Rico, rico, rico, te va a encantar.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=SQ3QFlU4wnc
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Este plato, originario de La Rioja y Álava, es una receta muy sencilla, pero con un intenso sabor, que es básicamente un guiso de patatas con chorizo.http://boproveito.blogspot.com.es/2016/01/patatas-la-riojana.html
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2018/01/patatas-la-riojana.htmlUn plato tradicional de patatas con chorizo de origen riojano pero hoy en día muy extendido por toda la geografía española. Para que el plato quede perfecto solo tenemos que emplear una buena patata y un chorizo riojano de calidad o un chorizo especial para guisos.#Patata
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Seguramente existen miles de variaciones de esta receta. No sé dónde la encontré, quizás en uno de los libros de mi colección. Sí que estoy seguro que cada vez que las hago acabamos diciendo "la mejor vez!" , y es que creo que siempre nos quedamos con ganas de más. El secreto? Un sofrito lento (como todos los sofritos) y un reposo de al menos una hora (como todo buen guiso).
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En los meses de frío no hay nada como comer de cuchara para entrar en calor, uno de esos platos de toda la vida típico de la Rioja y Álava pero que ya se hace por toda España.Se emplean ingredientes de toda la vida, patatata, pimientos, chorizo, pimentón, vamos de esos ingredientes que no deben faltar en toda casa, por lo que además de económico es muy nutritivo.
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