Corona de manzana de canela y pasas
Hoy tenemos una deliciosa rosca con un sabor estupendo con dos de mis ingredientes preferidos para repostería: manzanas y canela.
Este bizcocho se hace en un molde redondo forrado de papel de hornear para desmoldar con más facilidad. Pero a mí, me pareció más interesante hacer en forma de rosca, aunque es más peligroso al momento de sacar el pastel. Pero bueno…salió sin problemas.
Corona de manzana de canela y pasas
Hoy tenemos una deliciosa rosca con un sabor estupendo con dos de mis ingredientes preferidos para repostería: manzanas y canela.
Este bizcocho se hace en un molde redondo forrado de papel de hornear para desmoldar con más facilidad. Pero a mí, me pareció más interesante hacer en forma de rosca, aunque es más peligroso al momento de sacar el pastel. Pero bueno…salió sin problemas.
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Tamizar la harina, la sal y el Royal. Pelar y cortar en trocitos las manzanas y espolvorear con el azúcar, la canela y las pasas del relleno. Reservar.
- 2
Batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla para la masa. Añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir. Incorporar los ingredientes tamizados alternando con la leche. Batir hasta tener una crema lisa. Engrasar y enharinar, o forrar con papel de hornear el molde elegido. Poner la mitad de la masa en el molde y cubrir con la mitad del relleno de manzanas.
- 3
Verter el resto de la masa, alisar con el dorso de una cuchara, y encima poner la manzana restante. Finalmente espolvorear con la mezcla de azúcar rubio. No aplastar.
- 4
Llevar a horno precalentado a 180ºC durante 30´. Sacar del horno y tapar con papel de aluminio para que el pastel no se queme. Llevar nuevamente en el horno unos 25´más. Pasado ese tiempo comprobar con un palillo si está cocido. En caso contrario dejar unos minutos más. Retirar y enfriar sobre una rejilla. Desmoldar y listo para servir. Se puede acompañar con crema chantilly o crema inglesa. 4676, 4705 (2), 4710
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