Sopa de pescado y orejas de pasta

Name: Sopa de pescado y orejas de pasta
Yield: 2-3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2-3 zanahorias; 1 apio; 1 cebolla; 1 patata; 1 litro caldo preparado; 1 hueso rape; 1 trozo congrio; laurel; al gusto Sal; Caldo colado; 1/2 cucharadita cominos; al gusto Pasta; Perejil 🌿 fresco; al gusto Sal

Cocina con Barbara @cocinaconbarbara

C.A. Madrid

#revistacookpad
Hoy os traigo una sencilla sopa de pescado con pasta que hice con una base de fumet de pescado que os cuento en esta receta y que le añadí un toque de cominos y perejil fresco.
Sencilla y reconfortante 😉

Sopa de pescado y orejas de pasta

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Ingredientes

30-35 minutos

2-3 raciones

Para el fumet:
2-3zanahorias
1apio
1cebolla
1patata
1 litrocaldo preparado
1 huesorape
1 trozocongrio
laurel
al gustoSal
Para la sopa 🥣:
Caldo colado
1/2 cucharaditacominos
al gustoPasta
Perejil 🌿 fresco
al gustoSal

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Paso a paso

30-35 minutos

1

Pon en una olla todos los ingredientes para hacer el caldo de pescado. Yo le puse estas verduras peladas y enteras y le añadí hueso de rape y congrio que le da un sabor al fumet delicioso 🤤 pero puedes adaptarlo a los ingredientes que tengas por casa. Agrega caldo de pescado preparado y el resto de agua. Aproximadamente la mitad
2

El fumet lo tendrás listo con 25 a 30 minutos de cocción. Luego lo cuelas y reservas. Si usas congrio puedes desmenuzarlo y usarlo en la sopa o en un arroz por ejemplo.
3

En un cazo pon la cantidad de caldo necesario para tu sopa. Añade sal al gusto, el comino y la pasta cuando esté hirviendo el caldo y en unos 10 minutos lo tendrás listo. En el último momento añade el perejil fresco picado y a disfrutar 🥳
4

Nota: puedes darle un color más vistoso a tu sopa con un toque de colorante

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Cocina con Barbara @cocinaconbarbara

sábado, 25 de febrero de 2023 a las 08:16 AM

C.A. Madrid

Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara

Comentarios (2)

Irene-Guirao @irene_guirao

jueves, 02 de marzo de 2023 a las 12:38 PM

Que rica así calentita! La sopa de pescado es una de esas cosas que siempre me ha dado mucha pereza hacer, pero la verdad que viendo tu receta me parece bastante sencilla ¡Me la guardo!

Palabras clave

Sopa Pescado Pasta

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