Pisar la palta 🥑 con un tenedor (que queden algunos trocitos) y condimentar a gusto con sal, pimienta recién molida y el jugo de limón. En un recipiente batimos los huevos con un buen chorro de leche (hará que resulten más cremosos) y una pizca de sal. Cocinar en una sartén caliente con apenitas de aceite. Ir moviendo con una espátula hasta lograr el punto a tu gusto (no lleva más de 3 minutos). Cortamos los tomates y reservamos todo.

Vamos con el armado 😍. Colocamos las tostadas sobre un plato, untamos generosamente con queso crema, luego palta por encima, huevo revuelto y tomate. De ser necesario rectificar apenitas de sal y pimienta.