Paso a paso
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En primer lugar salpimentar carne una media hora antes de marcarlo.
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Marcar carne y reservar
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Poner en la misma cacerola a pochar el ajito y antes de que se dore del todo, incorporar pimiento y cebolla previamente cortado finito
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Cuando esté todo pochado, añadir las dos cucharas de tomate triturado y remover hasta que se quede sin agua del tomate
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Añadir la cucharada de pimentón dulce y remover un poco pero sin que se queme
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Incorporar el medio vaso de vino blanco y esperar que se evapore
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En mi caso he triturado el sofrito, podéis dejarlo entero.
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Echar en la cacerola de nuevo el sofrito triturado y a continuación la carne. Remover para que se integre todo junto
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Añadir el arroz y dejar que se dore un poco. Y por último añadir el caldo de pollo, previamente calentado en un cazo.
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Y removiendo de vez en cuando hasta que el arroz adquiera textura blanda. Si vemos que nos quedamos sin caldo añadir más. Dejar cocer durante 18-20 minutos.
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Servir y disfrutar
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