Bizcocho relleno de queso y mermelada de arándanos

Hace unos años publiqué una receta de muffins con un relleno de queso y mermelada.
No recuerdo los ingredientes, sólo que nos habían gustado mucho. Y como estoy haciendo pruebas con la harina de avena, preparé este bizcocho.
Bizcocho relleno de queso y mermelada de arándanos
Hace unos años publiqué una receta de muffins con un relleno de queso y mermelada.
No recuerdo los ingredientes, sólo que nos habían gustado mucho. Y como estoy haciendo pruebas con la harina de avena, preparé este bizcocho.
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Exprimir las naranjas y tamizar las harinas y el Royal. Después de tamizar la harina de avena no tirar el salvado que quedará en el tamiz, si no incorporar al resto de los ingredientes secos. En un cuenco poner el azúcar, la mantequilla, los huevos y la nata. Batir e incorporar las harinas y unir.
- 2
La masa debe quedar homogénea, pero sin batir demasiado. Engrasar y enharinar un molde y verter la mitad de la masa. Con ayuda de unas cucharas poner el queso alternando con la mermelada. No aplastar.
- 3
Tapar con el resto de la masa y alisar con mucho cuidado para que el queso y a mermelada no se vayan al fondo del pastel. Llevar el bizcocho a horno precalentado a 180ºC unos 35´o hasta que el bizcocho esté cocido. Enfriar y adornar a gusto.
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