Arroz con costillas, panceta y ajos tiernos 🌞
Familia comienza esa época del año que todos esperan con ansias, relax, vacaciones, familia y reuniones en torno a una mesa, el verano es para disfrutar y compartir.En mi casa queda inaugurado como no puede ser de otra manera con una paella 🥘 es lo que más disfruta mi familia cuando nos juntamos en el campo, así que va por ellos y las ganas de verlos.Esta concretamente se la dedico a Cristina, seguro que le va encantar, vamos a la cocina 🧑🍳 Sed felices 😉 🌞 #welcomeSummer
Arroz con costillas, panceta y ajos tiernos 🌞
Familia comienza esa época del año que todos esperan con ansias, relax, vacaciones, familia y reuniones en torno a una mesa, el verano es para disfrutar y compartir.En mi casa queda inaugurado como no puede ser de otra manera con una paella 🥘 es lo que más disfruta mi familia cuando nos juntamos en el campo, así que va por ellos y las ganas de verlos.Esta concretamente se la dedico a Cristina, seguro que le va encantar, vamos a la cocina 🧑🍳 Sed felices 😉 🌞 #welcomeSummer
Paso a paso
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Como siempre hacemos nuestra mise en place para tenerlo todo preparado y facilitar nuestro arroz 🌾
- 2
Picamos la cebolla, la panceta, los ajos tiernos y hacemos un majado con los ajos y el azafrán.
- 3
Ponemos la paella a nivel, añadimos el fondo de aceite y cuando esté el aceite en el centro, esta nivelada, encendemos el fuego 🔥 interior y cuando esté caliente, doramos las costillas.
- 4
Cuando estén, las sacamos y marcamos los ajos y la panceta, mientras cortamos las costillas en filetes, como en la foto y reservamos.
- 5
Ponemos la cebolla y vamos caramelizando con chorritos de agua 💦 hasta tener el color dorado que buscamos.
- 6
Bajamos el fuego 🔥 a mínimo para añadir el tomate, la ñora y el pimentón, damos una vuelta para sofreír, añadimos la majada y mezclamos todo bien.
- 7
Añadimos el arroz 🌾,y mezclamos un par de minutos para nacarar el arroz y tome todo el sabor.Añadimos la carne, la panceta y los ajos tiernos, mezclamos. Encendemos el fuego 🔥 exterior y añadimos el caldo, mezclamos todo bien y rectificamos de sal.
- 8
10 minutos fuego fuerte, 5 fuego medio y 3 minutos más, yo reserve un poco de carne para el centro.Apagamos y dejamos 5 minutos reposar y lista para disfrutar.Alguien de mi familia que no se apunte? 😂😂😂 Feliz verano 🌞
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