Solomillos de pollo y patatas en salsa de olivada
Paso a paso
- 1
Mezclamos los ingredientes de la marinada y untamos con ellos los solomillos de pollo. Reservamos.
- 2
En una cazuela doramos los ajos laminados y las almendras.
- 3
Una vez dorado lo ponemos en un vaso de turmix junto con las olivas negras.
- 4
Añadimos 2 o 3 c.s. de fondo de pollo y una pizca de orégano y trituramos. Reservamos.
- 5
En la cazuela donde hemos dorado los ajos y almendras sellamos los solomillos de pollo por todos los lados.
- 6
Reservamos y en la misma cazuela pochamos la cebolla picadita fina, tapada y a fuego suave.
- 7
Añadimos el fondo de ave y damos un hervor. Añadimos 3 c.s. de la picada de oliva y mezclamos para obtener una salsita. Salpimentamos.
- 8
Agregamos la patata pelada y e rodajas finas. También el pollo. Tapamos y dejamos cocer hasta que la patata esté cocida.
- 9
Si la salsa ha quedado muy líquida, sacamos el pollo y la patata y reducimos.
- 10
Emplatamos poniendo una base de patatas y encima el pollo. Espolvoreamos con pimienta y orégano y a mojar pan.
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