Pasta Yakisoba
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Aunque originaria de China esta pasta está integrada totalmente a la cocina japonesa, al igual que el ramen. Yakisoba literalmente quiere decir "tallarines fritos".
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos a cocer nuestra pasta yo usé spaghetti pero lo mejor es usar fideos soba.
Pelamos y cortamos en tiritas una zanahoria, media cebolla en medias lunas, medio pimiento rojo y medio pimiento verde cortados en tiritas los ponemos a saltear en una cucharada de aceite, agregamos brócoli (yo usé congelado), le rallamos un poco de jengibre y les ponemos media taza de agua y tapamos y bajamos el fuego para que se suavicen un poco.
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Cocida la pasta la escurrimos y la agregamos a las verduras y le ponemos la salsa Yakisoba y le espolvoreamos ajonjolí por encima.
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Salsa Yakisoba: 1 cucharada de salsa de soya, 1 cucharada de salsa inglesa Perrins (Worcestershire), 1 cucharada de salsa ketchup, 2 cucharaditas de azúcar y 1 cucharadita de vinagre. (Yo omití ponerle salsa de ostión pues no tenía) Quedan fantásticos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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