Pimientos rellenos a la antigua
Pimientos rellenos a la antigua
Paso a paso
- 1
Cocer el arroz hasta que esté tierno. Escurrir y reservar.
- 2
Cortar los pimientos por la mitad y retirar las semillas.
- 3
Picar finamente los champiñones
- 4
Picar muy fino la cebolla, el ajo y el perejil
- 5
Salteamos 5 minutos los champiñones en una sartén
- 6
Echamos la carne en un bol. Añadimos el ajo, el perejil, el arroz, el pan rallado, el jamón, los champiñones, el huevo batido y el parmesano rallado. Salpimentamos y mezclamos muy bien.
- 7
Escaldamos los pimientos 4 minutos para que los queden más jugosos.
- 8
Los rellenamos con la mezcla de carne y metemos al horno 40 minutos a 180°.
- 9
Mientras ponemos a pochar la cebolla y cuando esté tierna agregamos el tomate. Le añadimos el orégano y salpimentamos. Cocinamos a fuego suave 20-25 minutos.
- 10
Sacamos los pimientos y servimos acompañados de la salsa de tomate.
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