Pasta y calabacín en salsa cremosa de parmesano con jamón
Toni Martín @lacuinadenjamex
Receta superfácil y rica de pasta que se hace en un momento.
Pasta y calabacín en salsa cremosa de parmesano con jamón
Receta superfácil y rica de pasta que se hace en un momento.
Paso a paso
- 1
Cortamos las láminas del calabacín con una mandolina.
- 2
Cocemos al dente las placas de lasaña y las cortamos a lo largo en 3 partes.
- 3
En un bol mezclamos las dos yemas de huevo con el parmesano y un chorrito del agua de cocción de la pasta. También añadimos pimienta negra molida.
- 4
En una cazuela deshacemos la nuez de mantequilla y salteamos las tiras de calabacín y la pasta.
- 5
Sacamos del fuego e incorporamos la mezcla de yemas y parmesano.
- 6
Removemos para que se forme una salsita. Con el calor residual se irá cuajando levemente. Si es necesario se puede añadir más agua de cocción.
- 7
Al emplatar disponemos el jamón por encima y espolvoreamos más pimienta y alguna hierba aromática y/o parmesano en polvo.
- 8
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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