Pon agua al fuego para hervir la pasta

Corta el bacon en tiras pequeñas y ponlo en una sartén

Separa las yemas de los huevos y bátelo

Ralla el queso y añádelo a las yemas de huevo junto con un poco de pimienta y sal

Mézclalo hasta que quede homogéneo

Cuando el bacon esté dorado lo dejamos reposando en un lado

Cuando el agua hierva echamos la pasta

Una vez la pasta esté al dente (siguiendo las indicaciones de la marca que usemos) la sacamos y la escurrimos. Guardamos parte del agua de la pasta en un vaso para añadir a la salsa para hacerla más líquida.

Con la pasta todavía caliente volvemos a poner el bacon al fuego y añadimos la pasta y la salsa

Esperamos un par de minutos y a comer