Alubias de bote en ensalada con alcachofas y burrata
Con la semana recién empezada y retirada de la ciudad voy a dar otras puntadas de mí. #DelantarDorado23 Con lo que fácilmente tengo en la despensa.
Como bien he dicho voy a preparar una ensalada de legumbres y cosas del huerto, también se agradece con la calor. Hoy rápida y fresquita.
#ingredientedelmes
Alubias de bote en ensalada con alcachofas y burrata
Con la semana recién empezada y retirada de la ciudad voy a dar otras puntadas de mí. #DelantarDorado23 Con lo que fácilmente tengo en la despensa.
Como bien he dicho voy a preparar una ensalada de legumbres y cosas del huerto, también se agradece con la calor. Hoy rápida y fresquita.
#ingredientedelmes
Paso a paso
- 1
Empezamos lavando las alubias. Para mí es una odisea que salgan enteras. Jaja. Una vez escurridas las ponemos en una fuente. Yo lo hice todo desde el mismo plato.
- 2
Ponemos a mano lo más engorroso
- 3
Empezamos a ir echando ingredientes ya preparados Atún escurrido, alcachofas troceadas, pimiento, cebolleta.
- 4
Tomate, pepino. Todo troceado pequeño. También las aceitunas, removemos todo y ponemos sal al gusto
- 5
Vamos a hacer la vinagreta. Vamos a poner el aceite en un cuenco con la sal y el vinagre. Cantidad al gusto. Yo puse una de vinagre. Vamos a batir par que emulsione.
- 6
Ahora rociamos, removemos bien y dejamos unas cucharadas para el final.
- 7
Colocamos dos corazones de alcachofa partido a la mitad y el huevo cocido en cuartos. Rociamos con el aliño restante.
- 8
Listo!!
Buen provecho!!
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