Cookies rápidas de arándanos (también versión vegana)

Son saludables, quedan deliciosas y se hacen en un momento, te doy un truco para no perder tiempo en darles forma.
Se puede hacer versión vegana sustituyendo el queso untable por 40 gr de yogur vegetal
Paso a paso
- 1
Mezclar las harinas con la levadura y preparar los arándanos
- 2
Añadir la mantequilla derretida, el queso untable, el eritritol y la vainilla y mezclar un poco. Después añadir los arándanos y formar una bola.
- 3
Envolver en film y meter en el congelador 10 minutos para que sea más fácil darles forma. Al sacarla formar un cilindro y cortar las cookies como si fueran embutido (fácil eh? 😉).
- 4
Meter en el horno precalentado a 190 grados con ventilador o calor sólo abajo durante 18-20 minutos, hasta que estén doraditas. Listo!
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