Cookies de almendras y chocolate
¡Un domingo es un día perfecto para hacer cookies! En media hora están hechos y así tenemos unos dulces sanos para disfrutar en la sobremesa con un café o en los desayunos de los próximos días. Estos los he hecho esta mañana mezclando almendras y avena con un poco de chocolate puro, minimizando el azúcar y el resultado son unos cookies buenísimos y crujientes que no creo que vayan a ver la luz de mañana 😉. He usado harina de avena pero puede ser cualquier tipo de harina. Las cantidades dan para unos 18 cookies. He utilizado chocolate puro porque nos gusta más, pero si tienes niños pequeños en casa, probablemente tengan mayor éxito con un chocolate más suave. También puedes sustituir el chocolate por arándanos o orejones troceados.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 170º. Poner en un cazo la mantequilla, azúcar y sirope y calentar a fuego medio hasta fundirse todo, removiendo de vez en cuando. Reunir el resto de los ingredientes. Poner los trozos de chocolate en una bolsa y dar golpes sobre una tabla de madera con un rodillo para hacer trocitos
- 2
Poner todos los ingredientes secos en un bol grande, apartando unas cuantas láminas de almendra y trozos de chocolate para adornar luego
- 3
Mezclar bien
- 4
Cuando está fundida la mantequilla y disuelto el azúcar
- 5
Agregar al bol y mezclar muy bien
- 6
Añadir las cucharadas de almendra molida y mezclar
- 7
Poner pequeñas bolitas de la mezcla en la bandeja de horno. No me quedaba papel de horno, así que he usado papel aluminio que he pintado con un poco de aceite de girasol. Pero si tienes papel de horno, pues mejor usarlo. Colocar unas láminas de almendra y un trozo de chocolate encima de cada bolita y chafar un poco con las manos. Meter en el horno y dejar hornear durante 15 minutos.
- 8
Sacar del horno y dejar los cookies encima de la bandeja durante unos 10 minutos antes de trasladarlos a una rejilla para terminar de enfriarse o
- 9
Directamente al plato!!! Deliciosos con café, té o leche. Disfrutar!!
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