Paso a paso
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Pelamos las patatas las cortamos en rodajas de aproximadamente medio centímetro cada una y las ponemos en una bandeja de horno con sal y aceite
- 2
Precalentamos el horno a 200 grados e introducimos las patatas durante 15 minutos en el, mientras tanto vamos preparando la lubina en mi caso poco porque son lomos, si no habría que quitarle la espina central y abrir la cabeza por la mitad
- 3
Una vez pasado los quince minutos y las patatas estén casi hechas colocamos la lubina encima de la cama de patatas salamos y echamos más aceite repartiéndolo bien por todo el pescado, y lo introducimos de nuevo al horno a la misma temperatura durante 5 minutos
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Pasado ese tiempo regamos el pescado y las patatas con el medio vaso de vino, y lo dejamos hornear de dos a tres minutos hasta que se consuma el alcohol mientras tanto.....
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..... En una sartén añadimos aceite en abundancia y los ajos laminamos los freímos un poco y cuando estén un poco dorados y fuera del fuego añadimos la cuchara de pimentón y rehogamos así evitamos que se queme
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Una vez que ha pasado los dos o tres minutos para que se evapore el alcohol del vino sacamos el pescado y lo aliñamos con el sofrito de pimentón y ajo
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Emplatamos una ración y a comer
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Que aproveche
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