Dumplings de soja texturizada en salsa de crema de cacahuete
Andrés Cienfuegos @vegandriu
Dumplings de soja texturizada en salsa de crema de cacahuete
Paso a paso
- 1
Picar ajo, jengibre y cebolla
- 2
En una sartén con aceite comienza sofriendo el ajo y el jengibre hasta aromático.
- 3
Echar la cebolla y pochar a fuego medio.
- 4
Echar azúcar, 5 spice y MSG y comenzar a tostar las especias y caramelizar todo.
- 5
Echar un chorro de vino de arroz y dejar que evapore el alcohol.
- 6
Echar un chorro de vinagre de arroz y de salsa de soja y dejar que reduzca un poco.
- 7
Echar la soja texturizada para que absorba el líquido y añadir un vaso de agua para rehidratar.
- 8
Cuando la soja esté hidratada, añadir crema de cacahuete y remover para crear una salsa espesa. Añadir más agua si fuera necesario. Dejar la salsa algo espesa para que sea más fácil doblar los dumplings.
- 9
Añadir un chorro de aceite de sésamo e integrar.
- 10
Dejar reposar la mezcla para que enfríe y acabe de espesar.
- 11
Pon una cucharadita de la soja texturizada en el medio de los dumplings y dóblalos como más te guste.
- 12
Cocinar al vapor en una vaporera. También puedes cocinarlo en la freidora de aire para que queden crujientes o en una sartén.
- 13
Si te gusta el picante, servir con aceite de chile.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Andrés Cienfuegos le encantará ver cómo quedó.
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