Aparte, en un bol mezclamos la carne, sal, las nueces, pimienta, orégano y mostaza. Retiramos el palo de canela que tiene la sartén con la cebolla y manzana e incorporamos el rehogado al bol. Se mezcla todo muy bien.

Y seguimos añadiendo ingredientes al bol: los huevos ligeramente batidos, la nata y el pan rallado. Se mezcla todo muy bien y para probar si lo tenemos ajustado de sal y especias, hacemos una pequeña porción, aplastada como una mini burger de un bocadito, la hacemos a la plancha en la misma sartén que hemos usado para el rehogado, probamos y ajustamos si hace falta. Volcamos el preparado en el molde, lo acoplamos bien y damos unos golpes para que se asiente y no queden huecos.

Lo metemos en el horno donde estará unos 35 o 40 minutos. Comprobamos que está hecho metiendo una brocheta y si no sale líquido es que está hecho.
Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de cortarlo.

Con unas verduritas a la plancha, una ensalada o patata asada estará muy rico, QUE APROVECHE.