En un bol echamos la carne, el ajo, la cebolla, el tomate, la zanahoria, el perejil, la sal, pimienta y el pan rallado, mezclamos bien y amasamos.

Por otro lado engrasamos un molde y le ponemos capas de bacon para luego poder cubrir el pastel, una vez puestas echamos un poco de la masa anterior, hacemos 4 huequitos y ponemos los huevos cocidos, terminamos de poner lo que nos queda de masa, y terminamos de cubrir con el bacon.

Tapamos con aluminio y al horno fuerte durante 45 min.

Pasado ese tiempo lo sacamos, le damos la vuelta, lo pintamos con salsa barbacoa y volvemos a meter al horno a máxima potencia durante 15 min o hasta que veas que la panceta está doradiita.

Pasado ese tiempo, ya estaría listo