Potaje de garbanzos con rellenos

Ponemos comino, las espinacas y el tomate. Dejamos que el tomate pierda agua y se haga, añadimos el pimentón y 2 vasos de agua. Se deja cocer unos 10 minutos.

Mientras tanto hacemos las pelotas o rellenos, trituramos el ajo y el perejil, lo ponemos en un bol con el pan escurrido, los huevos ligeramente batidos, pimienta y el jamón. Lo mezclamos bien y hacemos bolitas, son bolitas muy blandas e irregulares, tendremos que ayudarnos de una cuchara.

Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente freímos las bolitas. Cuando estén fritas las echamos al guiso, incorporamos los garbanzos escurridos y lo dejamos unos 3 minutos cociendo.

Espero que os guste.