Las recetas que he visto ponen las papas ralladas con sal o con agua y luego exprimen y secan muy bien. Se colocan en un bol, se sazonan y se les agrega el cebollín cortado. En una sartén con 3 cucharadas de aceite cuando está bien caliente se agrega la mitad de la papa rallada a la que se le ha añadido la mantequilla derretida. Se aplasta con una cuchara, se le pone una loncha de jamón, otra de queso y por último jamón.

Cuando esté bien tostada por debajo sin que se queme se añade el resto de la papa rallada, se da vuelta con un plato como una tortilla y se termina de cocer. Deben quedar crujientes. Las pueden acompañar con una ensalada. La última foto es de rosti sencillo sin relleno. A mi marido le gustó más así.