Allipebre de anguilas y gambones

Típico plato valenciano que puede tomarse como principal o como aperitivo. Acompañar con pan porque la salsita se presta a mojar 😋

All i pebre significa ajo y pimentón en valenciano, una combinación típica de la cocina valenciana para preparar una salsa que acompaña pescados, la receta más conocida es el all i pebre de anguilas. La receta se hace en cazuela de barro con un majado de ajos, pan y almendras, se agrega pimentón y agua, se ponen las anguilas y se deja hasta que se haga el guiso, a momento de servir se pone perejil picado.

Receta sabrosa y fácil de hacer de allipebre de congrio. Un buen plato principal donde predomina el pescado.

Receta valenciana del plato típico de la Albufera

Receta típica de la Albufera de Valencia

Videoreceta: http://www.youtube.com/watch?v=t5oweMSRMokEl All i Pebre (En Valenciano) de anguilas, es un plato típicamente valenciano elaborado con una receta típica de la Albufera de Valencia.

Receta valenciana con anguila

Es un guiso de pescado muy sabroso. La raya le da mucha potencia aunque se puede sustituir por rape si lo prefieres.

El all i pebre es muy típico de la cocina Valenciana, y en casa lo hacemos mucho.La base , el ajo y el pimentón. El más clásico es con anguila, pero admite otro pescado. La gallineta le va ideal.Aunque el all i pebre tradicional no lleva marisco, le da un punto especial al guiso

Un plato de cuchara típico de Valencia que en su origen es con anguila pero se puede hacer con rape #lacocinademama #allipebre #rape

Www.nutraease.es

Esta receta la he tomado de @arantxabrujilla

Porque siempre lo hacía mi abuela y mi madre con anguilas de la Albufera pero a nosotros no nos gustan las anguilas y hago el mismo guiso pero con merluza o rape esta vez le ha tocado a la merluza

El plato típico de all i pebre es con anguilas. Se puede hacer con cualquier pescado. Lo acompaño con alguna verdura al vapor. En esta ocasión puré de coliflor

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Esta receta tiene una anécdota muy graciosa. Uno de mis hermanos me anuncio que venia a casa a comer con su ahijado., un chaval de 17 años, yo sabiendo que a mi hermano le encantan las ensaladas y el marisco pensé en hacer esta receta que siempre tiene éxito entre mis invitados. Mi sorpresa fue mayúscula cuando me entere que el chico odiaba las gambas y jamas se había comido una.Mi hermano se las arreglo para que los gambones quedasen ocultos por la ensalada y el crío se la tomo sin rechistas. Al final me dijo que la ensalada con la salsa le había encantado.

Mira en vídeo cómo se hace la receta: https://youtu.be/NU8si-vLDf0

Uno de mis platos preferidos

Esta es 1 versión en la que como novedad cuezo las fabes en el fumet de gambas y gambones

Soy una entusiasta de las legumbres. Muy recomendables para todo el mundo ( si son de buena calidad), constituyen un auténtico placer para mí. Hoy las he puesto acompañadas de gambones y un trocito de perca (que me había sobrado de unos papillotes). Estaban muy, muy ricas. Aquí os las dejo.

Plato fácil, sencillo y familiar

En esta ocasión os traigo un plato muy sencillo y rápido de realizar que gustara a la mayoría de paladares.

He estado muy ocupado y casi no me da tiempo a poner alguna receta para cocina solidaria, pero hoy voy a poner alguna#cocina solidaria y #domino

Receta de mi suegra

Es muy sencillo de hacer y está muy rico.

El título es porque estas dos han sido pescadas en medio del mar , por un barco de arrastre y no en una charca o embalse .