Bacalao estilo bilbaína con gambas
Irene-Guirao @irene_guirao
La salsa bilbaína es parecida al pilpil, pero con la diferencia de que a esta se le añade un poquito de vinagre lo que le da un toque diferente. En esta ocasión además he añadido unas gambitas y le han quedado genial al plato.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos en una sartén amplia el aceite a calentar, cuando esté listo añadimos los ajos laminados. No demasiado finos para que no se quemen. Doramos y añadimos la guindilla, que puede ir entera o rodajas según nos guste de picante.
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Añadimos entonces el vinagre y con ayuda de una varilla o simplemente haciendo movimientos circulares con la sartén, tratamos de emulsionar un poco la salsa. Añadimos entonces las gambas y hacemos como al ajillo.
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Ponemos los lomos de bacalao por el lado de la piel y dejamos que se cocine completamente el pescado, tratando de que se evapore el exceso de agua y quede una salsita más espesa. Si los lomos son muy gruesos, pon una tapadera un par de minutos y deja que se hagan bien. Una vez que el pescado esté en su punto servimos acompañados de unas patatitas ¡Riquísimo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Irene-Guirao le encantará ver cómo quedó.
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Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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