Empanadillas de atún y de calabacín con queso de cabra

Name: Empanadillas de atún y de calabacín con queso de cabra
Yield: 2 raciones (4 u. por persona.
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 obleas de empanadillas refrigeradas; 1 pimiento rojo; 1/2 cebolla; 1 calabacín; 2 medallones de queso de cabra; 2 latas de atún; 2 huevos; Pimientos del piquillo

GOOMER (en salsa verde) @GOOMERF

Galicia

Considerando que la empanada y las empanadillas se pueden rellenar de casi cualquier tipo ingredientes, decidí hacer algo diferente a las habituales.

Empanadillas de atún y de calabacín con queso de cabra

GOOMER (en salsa verde) @GOOMERF

Galicia

Considerando que la empanada y las empanadillas se pueden rellenar de casi cualquier tipo ingredientes, decidí hacer algo diferente a las habituales.

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Ingredientes

1 hora.

2 raciones (4 u. por persona.

8obleas de empanadillas refrigeradas
Para las de calabacín y queso de cabra
1pimiento rojo
1/2cebolla
1calabacín
2medallones de queso de cabra
Para las de atún:
2latas de atún
2huevos
Pimientos del piquillo

Guardada

Paso a paso

1 hora.

1

Para las primeras: En una sartén sofreímos el pimiento rojo y la cebolla, cuando empiecen a transparentar añadimos el calabacín.
2

Freímos a fuego medio.
3

Para las de atún, cocemos los huevos durante 12 minutos desde que el agua rompa a hervir.
4

Mezclamos con el atún en lata previamente desmigado y el pimiento del piquillo troceado muy fino.
5

Finalmente rellenamos las obleas.
6

Introducimos en el horno a 200 grados durante 15-20 minutos.
7

Dejamos templar y servimos.