雞蛋豆腐的Ｑ彈、白肉片的酥香，配上照燒醬汁的鹹甜，是道老少咸宜的豆腐料理喔～「#Cookpad廚藝賞2019」

高野豆腐就是凍豆腐，其實在日本也有凍豆腐這個名稱，關東以北叫它「凍み豆腐」，只是隨著江戶時代高野山凍豆腐的名氣日增，現在的高野豆腐已經是日本凍豆腐的代名詞了..如何自製凍豆腐？請看：http://zezecook.com/3083/kouyatofu/嘖嘖的料理影片：https://bit.ly/2rEGayc

肉片放入的時間可依各人喜愛變動～如果喜歡豆腐香氣，肉片就與豆腐同時下去煮，各人喜愛豆腐湯汁入味所以待豆腐已吸滿醬汁後再放入肉片。

本道料理的想法是由麻婆豆腐來的，不愛吃絞肉，覺得絞肉太細碎沒有肉的口感，喜歡大口吃肉的就可以用肉片來操作，少掉了煸花椒油的動作及香味，用豆瓣醬來支撐整道料理，也是很棒的~大家都來試試吧~

一般來說豆腐可能很難入味，但只要選用內部孔洞比較多的凍豆腐就沒有這個問題了~ 豆腐和牛肉，洋蔥用日式醬汁燒煮入味，非常下飯~訣竅提示這次的豆腐為了快速入味所以切的比較小，要小心炒的時候不要把豆腐弄碎了~

這道豆腐蒸肉末真的很實用，肉末調味隨時都可變化，而且加什麼都好，可以拌麵配飯，放到豆腐上蒸增加風味，喜歡不同口感硬度的豆腐，都可以自行變換，真是能百變又簡單的料理喔~ 喜歡..........

1.剁肉時剁碎一點肉，然後可以(1)用刀面拍肉或(2)把肉摔一摔，肉會比較有黏性，豆腐排就更不容易散開喔！2.這次是用放山雞的雞胸，所以肉量比較多，掌心大的豆腐排約可以做13-14個；如果是在全聯買雞胸肉一盒+盒裝板豆腐*1，以手掌心大的豆腐排而言可以做5-6個。3.一餐吃不完冰起來再微波肉質也不會乾柴喔！4.我的調味料是屬於清淡口味版的，可不配飯直接吃。5.因為是放山雞的雞胸，所以上面還有雞皮，為了不浪費雞皮，因此就突發奇想把餡料加入雞皮後捲成雞捲。#金廚獎

#縮時料理跟著Viola老師學縮時料理，第二週“不破蛋豆腐”，我做多加羊肉（因為也想試吃豆腐感覺）,改成“不破蛋羊肉豆腐”,交作業：

看到日劇「昨日的美食」(きのう何食べた?) 中的史郎煮肉豆腐，想起冰箱還有沒用完的麵味露。用豬五花配搭洋蔥豆腐，再用麵味露調味，20分鐘就能做出一道日式家常菜🇯🇵#金廚23

用豆腐乳入菜，不但香氣迷人，吃起來也是一級棒！其中最有名又深受大家喜愛的就是豆乳雞啦！今天分享的辣豆腐乳燒肉吃起來鹹香微辣，也是超級下飯。訣竅提示：★每家豆腐乳廠牌不同，豆腐乳大小和鹹度也會不同，請照自家豆腐乳牌子與口味做調整。

這是一道常見的日式家常料理～只要把洋蔥和肉片炒香後和豆腐一起用日式醬汁煨煮入味就行了～非常簡單快速～訣竅提示肉片要選帶肥肉的比較不會老～

今天菲姐做一道大人小孩都會很喜歡的台灣漢堡排-豆腐肉餅，絞肉加上了板豆腐，口感更是滑嫩，煎的酥香，散發出蔥香味，是一道營養好吃的菜餚，當點心也不錯喔!使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascookhttp://fascook88888.pixnet.net/blog訣竅提示肉餅也可以做變化款，如加入香菇做成香菇肉餅喔!保證簡單又好吃~