Masukkan dahulu bawang merah, bawang putih,tomat dan cabe rawit, Lalu blender hingga halus, selanjutnya masukkan lombok keriting dan cabe hijau besar yg di patah jadi 3, lalu blender kasar saja.

Selanjutnya ati ampela yg sudah direbus tadi digoreng, kemudian potong kotak2 atau sesuai selera saja.

Bahan2 yg sudah diblender tadi tumis hingga airnya sat, lalu masukkan gula merah dan daun jeruk, aduk2 hingga gula merah mencair dan menyatu dengan sambal kemudian jika airnya sudah sat masukkan minyak secukupnya, aduk rata, masak hingga minyak naik.