Kartoffelnpuffer rellenos de mozzarella
Estás tortitas de patata son típicas de la cocina alemana. Normalmente se hacen sin relleno, así que si no os gusta el queso podéis no rellenarlas y siguen estando riquísimas.
En lugar de utilizar mozzarella, podéis utilizar cualquier otro queso que queráis (de cabra, feta, etc.)
Kartoffelnpuffer rellenos de mozzarella
Estás tortitas de patata son típicas de la cocina alemana. Normalmente se hacen sin relleno, así que si no os gusta el queso podéis no rellenarlas y siguen estando riquísimas.
En lugar de utilizar mozzarella, podéis utilizar cualquier otro queso que queráis (de cabra, feta, etc.)
Paso a paso
- 1
Cortamos las patatas en dados grandes y las cocemos.
- 2
Una vez cocidas las escurrimos y las aplastamos con un tenedor hasta tener un puré.
- 3
Añadimos las especias, la sal y la pimienta, y dejamos enfriar.
- 4
Una vez frío añadimos la maicena y mezclamos hasta tener una mezcla homogénea.
- 5
Cortamos la mozzarella en trozos finos.
- 6
En un plato añadimos un poco de maicena, nos untamos las manos con ella y hacemos bolas con la masa.
- 7
Aplastamos las bolas y ponemos trozos de mozzarella en el centro.
- 8
Volvemos a formar una bola, doblando los extremos hacia el centro. Colocamos la bola en una tabla de cortar y presionamos con cuidado hasta conseguir discos de aproximadamente medio centímetro de grosor.
¡OJO!: es posible que los discos se peguen un poco a la tabla. Os recomiendo despegarlos metiendo una lengua por los bordes para evitar que se rompan. - 9
Freír las tortitas con un poco de aceite de oliva.
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