Pan francés
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
Pan francés o baguette. Es la primera vez que lo hago, debo perfeccionarlo, quedó bueno según mi esposo. Pero parece más bien como pan italiano. Aquí les digo cómo lo hice yo. Tienen que adaptar la receta según la harina o cantidad de líquido que usen. Si les queda la masa pegajosa le agregan poco a poco más harina y amasar hasta que se vea lisa y elástica. Yo empecé a amasar con el ayudante de cocina y luego lo pasé a la mesa y lo amasé un poco más a mano.
Pan francés
Pan francés o baguette. Es la primera vez que lo hago, debo perfeccionarlo, quedó bueno según mi esposo. Pero parece más bien como pan italiano. Aquí les digo cómo lo hice yo. Tienen que adaptar la receta según la harina o cantidad de líquido que usen. Si les queda la masa pegajosa le agregan poco a poco más harina y amasar hasta que se vea lisa y elástica. Yo empecé a amasar con el ayudante de cocina y luego lo pasé a la mesa y lo amasé un poco más a mano.
Paso a paso
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Se disuelve la levadura con el agua tibia. En un bol se coloca la harina y la sal. Se vierte el agua y se mezcla. Yo lo hice con mi Kichenaid, luego lo pasé a la mesa y amasé a mano hasta que que la masa se viera suave y elástica. Se forma una bola con la masa.
- 2
Se coloca la masa en un bol aceitado, se tapa con papel plástico y se deja que doble su tamaño en un lugar tibio y sin corrientes de aire.
- 3
Se aplana con el rodillo y se corta en cuatro. Cada una se dobla por la parte más estrecha y se le da la forma. Se coloca en una plancha de hornear sobre papel de horno al que se le hacen unos pliegues para que no se peguen unos a otros.
- 4
Se le hacen unos cortes diagonales con un cuchillo muy afilado. El mío no estaba bien afilado y no me quedaron bien. Se espolvorean por encima con un poco de harina para que se vean más rústicos. Se hornea en un horno precalentado a 180º C durante 25 o 30 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rosa Padrón Argentó le encantará ver cómo quedó.
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Soy de profesión periodista, aunque actualmente no ejerzo. Una de mis aficiones es la cocina. No soy ninguna chef ni pretendo ganarme ninguna estrella Michelín; solo compartir las recetas que yo voy haciendo en mi casa, algunas de hace muchos años, otras de reciente adquisición. En 2013 abrí un blog de cocina donde subo lo que voy haciendo. Todas las recetas han sido probadas por mi o de mi autoría. Las fotos son todas hechas por mi. Es comida casera, sin ninguna pretensión. Pero mi familia, amigos y los que me conocen dicen que cocino bien. Algunas cosas mejor que otras, pero eso si, hechas con mucho amor.Mi blog: www.rositaylosfogones.blogspot.com
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