Croquetas de langostinos
https://www.youtube.com/watch?v=4pLOLhCsQNk
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos los langostinos y les quitamos la cabeza,cola y caparazón.Reservamos para rehogarlas y cortamos a pedacitos pequeños los langostinos.
- 2
En la sartén pondremos el aceite con la mantequilla,cuando este fundida la mantequilla,rehogaremos las cabezas junto a colas y caparazones de langostinos durante unos dos minutos.
- 3
En ese mismo aceite,sofreimos la cebolla muy picadita,a fuego medio hasta que está dorada
- 4
Sacamos y en ese aceite echamos los langostinos ya cortaditos en trocitos pequeños y rehogamos un minuto para que suelten su sabor.
- 5
Incorporamos la harina.
- 6
Mezclamos todo y dejamos 2 o 3 minutos que se tueste un poco la harina para que no sepa luego a crudo, sin para de mover.
- 7
Le vamos añadiendo la leche,sin parar de mover.
- 8
Ponemos sal y una pizca de nuez moscada. Seguimos moviendo sin parar par que no se pegue. Se nos formará una bechamel cremosa.La tenemos cociendo a fuego suave unos 15 minutos,hasta que se despegue fácilmente de la sartén.
- 9
Echamos la bechamel a una fuente, la dejamos enfriar, la tapamos con un papel film para que no se seque y la metemos en el frigorífico hasta la hora de formar las croquetas.
- 10
Una vez frías,nos ponemos a dar forma de la manera que a cada una nos sea mas fácil y rebozamos en huevo y pan rallado.
- 11
Preparamos una sartén con aceite de oliva muy caliente y las freímos hasta que estén doradas a nuestro gusto.
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Las ponemos sobre papel absorbente para que suelten el exceso de grasa y listas para comer.
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